Największe wyzwania branży mleczarskiej
Ceny skupu mleka, rosnące koszty produkcji, automatyzacja gospodarstw i przyszłość polskiego eksportu – to najważniejsze zagadnienia II Kongresu Polskie Mleko, który odbył się 6 października 2026 roku w Ożarowie Mazowieckim. Hodowcy bydła mlecznego, przedstawiciele mleczarni, naukowcy i eksperci branżowi spotkali się, aby rozmawiać o sposobach poprawy opłacalności produkcji oraz wyzwaniach, przed którymi stoi polskie mleczarstwo.
Kongres Polskie Mleko 2026. Branża szuka drogi do poprawy opłacalności
W MCC Mazurkas Conference Centre & Hotel w Ożarowie Mazowieckim odbyła się druga edycja Kongresu Polskie Mleko, zorganizowanego przez „Tygodnik Poradnik Rolniczy”. Tegoroczne wydarzenie przebiegało pod hasłem „Od kryzysu do wzrostu”, nawiązującym do sytuacji ekonomicznej producentów i przetwórców mleka.Presja na ceny skupu, koszty utrzymania stad, wydatki inwestycyjne i niepewność dotycząca przyszłej koniunktury sprawiają, że gospodarstwa mleczne muszą coraz uważniej analizować efektywność produkcji. Kongres połączył doświadczenia praktyków z wiedzą naukowców i analizami ekspertów rynku. Program podzielono na cztery główne obszary: automatyzację doju, żywienie bydła mlecznego, bezpieczeństwo produkcji i przetwórstwa oraz perspektywy rynku mleka w Polsce i za granicą.
Automatyzacja gospodarstw mlecznych. Roboty udojowe zmieniają organizację pracy
Jednym z ważnych tematów wydarzenia była automatyzacja doju i jej wpływ na codzienne funkcjonowanie gospodarstw. Swoimi doświadczeniami podzielili się Witold Glapa, główny hodowca w Przedsiębiorstwie Rolnym Długie Stare, oraz Jakub Juskowiak, prowadzący rodzinne gospodarstwo w Brzeziu w gminie Gostyń. Gospodarstwo rodziny Juskowiaków utrzymuje około 750 sztuk bydła, w tym 280 krów mlecznych. Do ich obsługi wykorzystywane są cztery roboty udojowe, a wyprodukowane mleko trafia do spółdzielni mleczarskiej w Gostyniu. Przedstawione doświadczenia pokazały, że automatyzacja to znacznie więcej niż ograniczenie ręcznej pracy przy doju. Nowoczesne systemy pozwalają również monitorować wydajność poszczególnych krów, analizować dane produkcyjne i szybciej identyfikować nieprawidłowości. Podczas kongresu poruszono także temat zdrowia racic oraz jego znaczenia dla produkcyjności i długowieczności krów. Zagadnienie to przedstawiła Irmina Newlacil, starsza specjalistka ds. żywienia bydła w firmie Cargill.
Żywienie krów i jakość pasz. Gdzie szukać oszczędności?
Druga część kongresu koncentrowała się na żywieniu bydła mlecznego, które stanowi jeden z najważniejszych elementów kosztów produkcji mleka. Prof. Zygmunt Maciej Kowalski z Uniwersytetu Rolniczego w Krakowie przedstawił zagadnienia związane z żywieniem krów ukierunkowanym na produkcję białka i tłuszczu mlecznego oraz wydłużenie okresu użytkowania zwierząt. Dużo uwagi poświęcono również jakości pasz objętościowych. Malwina Murawska z firmy Josera omówiła znaczenie kiszonek dla wyników produkcyjnych i kosztów żywienia. Z kolei Marek Kostrzewski z Limagrain Polska przedstawił zagadnienia związane z doborem odmian kukurydzy i wykorzystaniem jej potencjału paszowego w produkcji mleka. W bloku żywieniowym uczestniczyli także dr Ryszard Kujawiak oraz Bartosz Mendlewski z firmy Sano. Jednym z najważniejszych wniosków płynących z omawianych zagadnień jest potrzeba analizowania żywienia nie tylko pod kątem wydajności mlecznej, lecz także zdrowotności stada, jakości uzyskiwanego mleka i kosztów produkcji.
Bezpieczeństwo produkcji mleka to również cyberbezpieczeństwo
Osobną część kongresu poświęcono bezpieczeństwu gospodarstw, zakładów przetwórczych i całego łańcucha dostaw mleka. Wraz z postępującą automatyzacją produkcji coraz większego znaczenia nabiera niezawodność systemów informatycznych, wykorzystywanych zarówno w gospodarstwach, jak i mleczarniach. Temat bezpieczeństwa produkcji, przetwórstwa i logistyki dostaw w sytuacjach kryzysowych przedstawił Marek Klimaszewski z CyberHive. Zagadnienie to ma szczególne znaczenie w sektorze mleczarskim, w którym ciągłość odbioru i przetwarzania surowca jest niezbędna. Zakłócenia w funkcjonowaniu systemów informatycznych, logistyki czy dostaw energii mogą wpływać na pracę całego łańcucha produkcyjnego.
Co dalej z cenami mleka? Eksperci analizowali sytuację na światowych rynkach
Duże zainteresowanie wzbudziła część poświęcona perspektywom rynku mleka w Polsce, Europie i na świecie. Jednym z prelegentów był Tom Boijink, Senior Dairy Specialist Europe & Africa w Rabobanku, który przedstawił zagadnienia związane z sytuacją europejskiego sektora mleczarskiego i jego perspektywami. Ważnym elementem programu była także analiza rynku białek serwatkowych. Dr Justyna Tarapata z Uniwersytetu Warmińsko-Mazurskiego w Olsztynie podjęła temat rozwoju tego segmentu i jego przyszłego znaczenia dla mleczarstwa. Podczas kongresu omawiano również wpływ marek własnych sieci handlowych na funkcjonowanie zakładów mleczarskich. To zagadnienia istotne zarówno dla przetwórców, jak i producentów mleka. Sytuacja na rynkach produktów mleczarskich, możliwości eksportowe i relacje z handlem mają bowiem znaczenie dla kondycji ekonomicznej zakładów, a pośrednio również dla cen oferowanych dostawcom surowca.
Prezesi mleczarni o przyszłości polskiego sektora
Zwieńczeniem merytorycznej części wydarzenia była debata przedstawicieli branży mleczarskiej, poświęcona aktualnym wyzwaniom przetwórstwa oraz perspektywom rynku krajowego i eksportowego. W dyskusji uczestniczyli Stefan Stachowiak, prezes Okręgowej Spółdzielni Mleczarskiej w Gostyniu, Marek Kapica, prezes Spółdzielni Dostawców Mleka w Wieluniu, oraz Tadeusz Proczek, prezes Okręgowej Spółdzielni Mleczarskiej w Grodzisku Mazowieckim. Debatę moderowali Karol Bujoczek, dyrektor wydawniczy i przewodniczący Rady Redaktorów, oraz Paweł Kuroczycki, redaktor naczelny „Tygodnika Poradnika Rolniczego”. Dyskusja stanowiła podsumowanie najważniejszych zagadnień kongresu, łącząc perspektywę producentów surowca z wyzwaniami, przed którymi stoją zakłady mleczarskie. W centrum zainteresowania znalazły się wymagania rynku, konkurencyjność polskiego mleczarstwa oraz możliwości rozwoju sprzedaży w kraju i za granicą.
Przyszłość produkcji mleka zależy od wielu czynników
II Kongres Polskie Mleko pokazał, jak szeroki zakres zagadnień wpływa dziś na funkcjonowanie gospodarstw mlecznych i zakładów przetwórczych. Nowoczesne technologie udoju, efektywne żywienie krów, jakość pasz, bezpieczeństwo produkcji oraz sytuacja na rynkach międzynarodowych to elementy, które wzajemnie się uzupełniają. Dla producentów mleka szczególne znaczenie ma poszukiwanie rozwiązań pozwalających ograniczać koszty bez pogarszania zdrowotności i wydajności stada. Dla przetwórców równie ważne pozostają konkurencyjność, rozwój produktów i możliwości sprzedaży. Hasło tegorocznego wydarzenia „Od kryzysu do wzrostu” dobrze oddaje wyzwania stojące przed polskim mleczarstwem. Poprawa sytuacji branży będzie wymagała nie tylko korzystniejszych warunków rynkowych, ale również dalszego podnoszenia efektywności produkcji i współpracy pomiędzy gospodarstwami, przetwórcami oraz ekspertami. Kongres stworzył przestrzeń do wymiany doświadczeń i dyskusji o kierunkach rozwoju jednego z najważniejszych sektorów polskiego rolnictwa.
